Il faut manger des légumes, c'est bon pour la santé, on ne cesse de nous le répéter !
Les légumes, moi, j'aime ça :)
Les courgettes ? Oui, aussi, sauf que souvent c'est bien fade.
Et puis, il y a ces caissettes à muffins en silicone, achetées y a près de deux ans par ma "mum" et qui n'ont jusque là jamais servies.
J'adore les muffins ! Mais les gros gros muffins, comme ceux que l'on trouve à Starbucks ou Millie's cookies.
Du coup, je n'en fais pas, et puis sans gluten, allez savoir ce que cela donnerait !
Bon, revenons en aux petits flans.
Il vous faudra :
- 1 kg de courgettes
- huile d'olive
- curry
- cumin
- eau
- sel, poivre
- emmental
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide légère
- Alors, on commence par couper les courgettes en rondelles. Un kilo ça fait une sacrée quantité !
- Puis, il s'agit de les faire revenir dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais toujours croquantes (environ 4 CS d'huile).
- Une fois les courgettes cuites, ajouter les épices, le sel, le poivre et environ un verre d'eau.
- Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
- Remuer régulièrement.
- Puis égoutter les courgettes.
- Une fois les courgettes écoutées, les repartir dans les empreintes à muffins (8 pour moi) sans les tasser.
- Dans un bol, mélanger la crème et les œufs. Assaisonner.
- Verser le mélange sur les courgettes, 3 CS environ par empreinte.
- Saupoudrer d'emmental râpé puis cuire à 180•C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit stable et gratiné. Manger chaud !
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