Parcourant le blog de Perrine, suis tombée la recette du cake au citron vert et sésame noir. Je me suis dit que ce serait très sympa pour le petit dej'. N'ayant pas de sésame noir, je l'ai remplacé par du pavot.
Il vous faudra :
- 2 citrons verts
- 2 oeufs
- 75 g de beurre ramolli
- 75 g de sucre
- 100 g de farine sans gluten (mix A de Schär)
- 1/2 sachet de levure sans gluten
- 1 CS de graines de pavot
Pour la préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Prélever les zestes de citron. Presser les citrons pour en obtenir le jus. Hâcher les zestes.
Fouetter le beurre avec le sucre, puis ajouter les oeufs un par un. Ajouter ensuite la farine mélangée à la levure, et pour finir les zestes, le jus de citron et les graines de pavot.
Verser la préparation dans des moules à financiers en sillicone.
Cuire 3 minutes à 210°C puis baisser la température à 150°C et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Observations :
Les petits cakes obtenus sont bons. Cependant, je trouve qu'ils sont un peu secs et manquent de moelleux. La prochaine fois j'y ajouterai un peu de poudre d'amande.
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