Brownies sans gluten

Il y a environ un mois, je vous en parlais là. À l'époque, je faisais la version "avec gluten", remplaçant la maïzena par de la farine. 

Depuis, il m'a été découvert une intolérance au gluten qui fait qu'aujourd'hui je fais la version sans gluten... Vous pouvez cependant, comme moi y a quelques semaines, utiliser de la farine plutôt que de la maïzena.

Je n'avais pas mis la recette en ligne, mettant simplement un lien vers le site de David, oubliant que tout le monde ne parle pas anglais ;)

Pour faire ces délicieux brownies, il vous faudra :

• 225 g de chocolat noir (Lindt 70% pour moi)
•  85 g de beurre
• 150 g de sucre
• 2 oeufs à température ambiante
• 30 g de maïzena
• 1 bonne CS de cacao Van Houten
• cerneaux de noix de Pécan

Prépa:

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Commencer par faire fondre le chocolat avec le beurre ; à feu doux car autrement le chocolat risque de brûler. Le mieux est de hacher le chocolat, de couper le beurre en petits cubes, et de faire fondre le tout et cela en remuant.  
3. Lorsque l'ensemble chocolat/beurre est fondu, retirer du feu et ajouter le sucre, puis les oeufs un par un.
4. Ajouter ensuite la maïzena mélangée au cacao en poudre et mélanger énergiquement l'appareil pendant une bonne minute, de manière à obtenir une préparation homogène et lisse (qui donne trop envie, et que j'aurais bien mangée à la petite cuillère !). 
5. Y incorporer les noix de pécan et enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que le centre soit juste cuit. 
6. Laisser refroidir (oui, oui, pas simple mais les brownies en seront que meilleurs !). 
7. Couper ; vous pouvez aussi les saupoudrer d'une fine couche de sucre glace.
8. Déguster !(déjà 2 parts à mon actif. Je vais m'arrêter là pour aujourd'hui, mais qu'est ce que c'est bon !!!)

Observations : C'est la cuisson qui va déterminer la texture du brownie. Pas assez cuit, il sera "coulant". Trop cuit, il sera sec. Veillez donc à bien le cuire, ni trop peu, ni trop longtemps.